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판교 맛집 오복수산 - 호사스러운 덮밥 한 그릇맛집 추천기 2023. 11. 16. 11:19
으리으리한 테크원타워로 들어오시면 에스컬레이터로 2층으로 올라오면 한쪽 끝에 오복수산이 보입니다.
저는 혼마구로 우니동을 시켰습니다. 참치 속살, 참치 뱃살, 성게소, 연어알이 올라가 있네요.
광어나 연어가 섞인 다른 더 저렴한 메뉴들도 있습니다만.. 저는 참치만 올라간게 좋더라구요. 거기에 우니까지 더해지면 풍미가 너무 좋아서 저는 딱 이 메뉴를 골랐습니다.
장국과 김 등도 같이 나왔네요.
빚깔을 보면 참치회는 적당히 숙성이 된 것처럼 보입니다. 간장에 절여서 숙성을 한다거나 하는 경우도 있는데 여기는 생참치를 냉동고에서 숙성하는 걸로 예상이 됩니다.
제가 가장 좋아하는 조합인데요, 밥과 참치를 한꺼번에 떠서 김 위에 올리고, 그리고 우니와 성게알을 올린 후, 와사비를 조금 덜어 올려 먹습니다.
우리가 평소에 접하던 김보다 두껍고 고소합니다. 김도 종이 다양하고, 특히 일본김은 한장에 몇천원 이상할 정도로 비싸기도 합니다. 여기서 나오는 김은 최상급 일본김 수준은 아니지만, 그래도 꽤나 두껍고 고소해서 함께 먹으면 너무나 맛있습니다. 느낌상 남해의 상급 김을 가져다가 제공하는게 아닐까 예상해봅니다.
일반 참치회덮밥처럼 섞어 먹는게 아니라, 이렇게 밥과 참치 우니를 퍼서 먹는다고 생각하시면 됩니다. 여기에 계란이나 와사비를 조금 덜어 먹는거죠.
함께 시킨 게살 고로케도 나왔네요. 튀김 수준이 예술입니다. 튀김 수준은 흠잡을 곳이 없군요.
반을 갈라보니 부드러운 게살이 가득 차 있습니다. 거의 치즈같은 식감 수준으로 부드러웠습니다. 겉바속촉의 정석.
김이... 맛있습니다...
https://place.map.kakao.com/1672509004
주차는 아마 2시간 지원할 겁니다. 테슬라 슈퍼차저와 데스티네이션 차저도 있어서 편리합니다.
단점은 점심, 저녁 시간 모두 붐빈다는 것. 웨이팅에 번호를 적고 좀 기다려야 합니다. 주말에는 웨이팅이 긴 편은 아니었던 것 같습니다.
단순해 보이지만, 호사스러운, 그리고 최상급 재료로 입맛을 꺠끗이 돋구워주는 맛집으로 추천드립니다.
모든 사진은 leica q3 로 촬영되었습니다.
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