(판교맛집) 모토이시 - 일본 분위기 그대로의 와규 화로구이 맛집

 

판교의 이 식당은 일본식 와규 화로구이의 진수를 한국에서 경험할 수 있는 특별한 장소입니다. 글 쓰는 시점 기준으로 매장이 열린지 2-3주도 채 안된.. ㅎ 물론 여기저기에 분점이 많은 유명한 식당이지만요. 

 

 

일본 전통의 인테리어와 함께 제공되는 최고급 와규는 방문객들에게 일본 현지의 맛과 분위기를 그대로 전달합니다.

 

식당은 전통적인 일본 스타일로 꾸며져 있어, 방문객들에게 일본의 전통적인 분위기를 선사합니다. 섬세한 목공예와 전통 일본 장식품들이 식당 곳곳에 배치되어 있어, 마치 일본의 한 노포에 온 듯한 느낌을 줍니다. 

 

 

 

기본 찬과 화로, 그리고 개인 구이용 접시가 세팅되었습니다. 

 

고객들은 자신의 화로에서 직접 와규를 구울 수 있습니다. 이 과정은 식사를 단순한 먹거리에서 하나의 체험으로 변모시킵니다. 고기를 굽는 즐거움과 함께, 그 맛의 변화를 직접 느낄 수 있는 것이 이 식당의 매력 포인트입니다.

 

 

오마카세 세트로 주문을 해봤습니다. 왠지 제일 좋을 것 같아서. 

 

일본 와규는 그 품질과 맛으로 세계적으로 유명합니다. 이 식당에서는 최상급 와규를 사용해, 고기 본연의 맛을 극대화하는 화로구이 방식으로 조리합니다. 부드럽고 촉촉한 육질은 입 안에서 사르르 녹아내리며, 감칠맛 나는 풍미가 여운을 남깁니다.

 

 

치마살, 그리고 살치살, 업진살이 오마카세로 나왔군요. 개인적으로는... 치마살처럼 너무 기름지지 않고 육향이 있으면서 씹는 맛이 있는 고기를 좋아하긴 합니다. 

 

 

서비스로 나온 순두부찌개.. 육회 입니다. 푸짐하네요. 육회는 웨이팅이 좀 길었는데도 기다려주셔서 감사하다며 주셨습니다. 

 

순두부찌개가 맛있어서 고기를 더 시키게 되더라구요. 뭔가 입맛을 더 돋군달까요. 

 

 

치마살부터 구워봅니다. 전 이렇게 쫀득쫀득 육향을 느끼며 씹는 맛을 느낄 수 있는 걸 좋아합니다. 

 

최상급 와규의 치마살을 사용해, 진한 육즙과 풍미가 돋보이며, 고기의 부드러움과 고소함이 입 안 가득 퍼집니다.

 

 

요건 상대적으로 기름즌 살치살, 업진살입니다. 입에서 녹아버리는게... 아마 대부분 분들은 이런 맛을 선호하실 듯 ㅎ 제가 일본 여행을 가서 먹을 때의 그 정취와 맛에 근접한 느낌이었습니다. 

 

 

별미를 좀 먹어보자 해서 특상 우설을 시켜봤습니다. 아주 두껍게 썰린 우설에 파가 같이 나오네요. 파는 같이 굽는 건 아니고 곁들임 용입니다. 

 

 

이렇게 구워진 우설에 파를 듬뿍.. 크.. 우설이 매우 기름진데 파향과 어우러져서 정말 별미였습니다. 근데 많이 먹기보다는 (저희는 2인분 시켰는데...ㅎ) 1인분 정도로 중간에 맛만 보는게 딱 좋을 듯 합니다.

 

 

제가 가장 좋아했던 치마살 앵콜입니다. ㅎ 

 

 

역시.. 씹는 맛에 육향에.. 너무나도 행복한 한점 한점들이었습니다. 

 

 

씹는 맛에 육향을 더 즐기려고 토시살 1인분을 마지막으로 추가했습니다. 소의 뒷다리에 가까운 아랫배 부위로 고깃결이 거치나 육질이 쫄깃쫄깃하고 육즙이 많아 독특한맛이 있습니다.

 

이렇게 덜 기름진 부위들은 고단백, 저칼로리에 오메가-3와 오메가-6 지방산이 풍부하여, 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있습니다.

 

 

너무 잘 굽지 않았나요...? ㅎㅎ 

 

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결론

 

판교에 위치한 이 와규 화로구이 식당은 일본의 맛과 분위기를 그대로 재현한 곳입니다. 일본식 인테리어와 정통 와규 화로구이를 즐기고 싶다면, 이곳을 방문해보시는 것을 추천합니다. 일본 여행의 추억을 되살리거나, 일본의 맛을 가까운 판교에서 느끼고 싶으신 분에게 추천합니다.

 

- 4~8명 사이의 소규모 회식을 하실 때 성별과 나이에 관계 없이 추천드립니다. 분위기와 맛 모두 만족하실 것 같습니다. 친밀한 분위기이면서도 각자 구워먹을 수 있다는 장점이 어우러져 있습니다. 

- 데이트 장소라면, 술 한잔 함께 할 수 있는 사이일 때 혹은 그런 분위기 일 때가 어울릴 듯 합니다. 조금은 취하고 싶은 무드.. ㅎ 

- 와규는 건강에 좋은 지방을 함유하고 있어, 맛과 건강을 동시에 추구하는 사람들에게 적합합니다.

- 네이버 / 캐치테이블로 예약하고 가세요. 현장 대기는 하염없이 기다려야 합니다. ㅜㅜ 

 

 

 

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아이폰 15 프로맥스로 촬영되었습니다.